常听人抱怨说家里的饭菜如何单调，吃起来没有口味，如何解决这个问题呢？不妨自己动手为家人设计一个简便易行的食谱。

设计起来会很难吗？只要掌握一定的技巧，食谱设计一点都不难。设计食谱的总的原则是根据营养的需求和食物品种作出合理的安排，应在每天的膳食中包括以下五大类食物：

果蔬类。包括富含维生素C的柑橘类水果、番茄和辣椒以及深绿或黄色的蔬菜和其它水果。一个正常成年人每天至少需要500g蔬果。

谷类及其制品。这一类食物属于主食，是能量的主要来源，摄人量根据具体能量消耗的多少而定。一般每人每天的摄人量应在500g左右。

蛋、鱼、禽、畜肉及豆类。这组食物提供的多是构建机体必不可少的蛋白质，也是铁、尼克酸、硫胺素和核黄素的良好来源。成人每天的摄人量约为125g。

奶类食品。其蛋白质和矿物质的含量较高，尤其是钙的含量更是超出其他的食品，它还含有核黄素、硫胺素和维生素A、D等。因此每天喝一杯牛奶(约250g)，最好是低脂牛奶。

脂肪和油。这是高浓度能量的来源食物，含维生素A和D，每人每天应为1匙左右(约为20g)。

根据这五大类食品的特点，再结合人体的需要来变换安排食物，就可得到千变万化的家庭食谱了。此外，设计食谱还应考虑到食物的视觉效果，食物的颜色、外形以及摆放的位置和食品质地等因素都会影响我们的食欲。

一般是以周为单位制订家庭食谱，先来定下每日的主餐(午餐)，选好主餐的关键是选好主菜；然后根据主菜再来选择与主菜相配的小菜，以及相应的甜食、水果等。

在完成了一天之中的主餐设计以后，就要进一步来设计每天占第二位的早、晚餐了。其方法是去除主餐已经选用过的食物，并按照选择主餐的方法挑选主菜、小菜、主粮、配菜。

余下的事，原则上是补足一天中还需要的营养素。所有的事完成以后，最后再检查一遍整个计划，看看食谱是否营养适宜，是否包含了五大类食物。

如法炮制出四周的食谱，就有了1个月的食谱，不时地做些小的改动，便可循环使用。这些丰富多彩的膳食，就是基础食谱。

在制订菜谱的实际操作中，还需注意以下几点问题：

一要明白食物多样化的重要性，包括食品的口味、色泽、外形、质地、作料和配菜，都可时常因地因时地变换些花样。

二是要记住每位家庭成员在饮食上的个人喜好，并结合这些喜好来制定食谱。

三要综合考虑季节的因素，如热汤只适于冬季饮用。不过也有反其道而行的，三伏天开着空调涮羊肉的人家也有。

四是要避免食物过量，特别是高脂和高能量食物，过量食用只会给身体造成危害。